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Os Melhores Padeiros e Confeiteiros dos EUA

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Considerado o “Oscar” da Gastronomia dos EUA, o James Beard Awards ou simplesmente JBF Awards, homenageia e reconhece todos os anos, desde 1990, os principais chefs, restaurantes e profissionais diretamente ligados à gastronomia nos EUA.

Na categoria Outstanding Pastry Chef, reconhece-se o trabalho de um padeiro, confeiteiro ou chef de cozinha dos Estados Unidos especializado na produção de pães, bolos, tortas e sobremesas cuja carreira estabeleceu padrões para a indústria e serviu como inspiração para os outros profissionais. Candidatos elegíveis devem obrigatóriamente ter trabalhado profissionalmente como cozinheiro/chef nos últimos cinco anos.

(Outstanding Pastry Chef) 2012

Julieta V. Adauto, Orange Peel Pastries, Cakes & more, El Paso TX

Joanne Chang, Flour Bakery + Cafe, Cambridge MA

Melissa Chou, Aziza, San Francisco CA

Patrick Fahy, Café des Architectes, Chicago IL

Ken Forkish, Ken’s Artisan Bakery, Portland OR

Michelle Gayer, Salty Tart Bakery, Minneapolis MN

Hedy Goldsmith, Michael’s Genuine Food & Drink, Miami FL

Maura Kilpatrick, Sofra Bakery and Cafe, Cambridge MA

Yasmin Lozada-Hissom, Olivea, Denver CO

Lisa Lu, Jardinière, San Francisco CA

Tiffany Macisaac, Birch & Barley, Washington DC

Cheryl Maffai and Jonathan Stevens, Hungry Ghost Bread, Northampton MA

Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Angeles CA

 Ghaya Oliveira, Boulud Sud, New York NY

Jessie Prawlucki,  Belle Cakery, Philadelphia PA

Aaron Russell, Restaurant Eugene, Atlanta GA

Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago IL => Ganhador 2012

Philip Speer, Uchi, Austin TX

Bob Truitt, Ai Fiori, New York NY

Cynthia Wong, Empire State South, Atlanta GA

*Nomes em Negrito finalistas do JBF Awards

Categorias da premiação:

 James Beard Awards: O Oscar da Gastronomia Americana

 Novos Restaurantes (Best New Restaurant)

Bar em destaque (Outstanding Bar Program) 

 Chefe Destaque (Outstanding Chef)

 Restaurante Destaque (Outstanding Restaurant)

Serviço Destaque (Oustanding Service)

Outstanding Wine Program

 Outstanding Wine & Spirits Professional

 Chefe Revelação do Ano (Rising Star Chef of the Year)

 Best Chef: Grandes Lagos (Great Lakes)

 Best Chef: Washington DC e Meio Atlântico (Mid-Atlantic)

 Best Chef: Meio-Oeste Americano (Midwest)

 Best Chef: Nordeste dos EUA (Northeast) 

 Best Chef: Noroeste dos EUA (Northwest)

 Best Chef: New York City

 Best Chef: Pacifico

 Best Chef: Sul dos EUA (South) 

 Best Chef: Sudeste dos EUA (Southeast) 

 Best Chef: Sudoeste dos EUA (Southwest)

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